众所周知，四川的名小吃已经遍布了祖国的大江南北。
对于许多人来说，四川的特色除了火锅冒菜之外，还有许许多多十分地道美味的小吃。
例如彭州的锅盔，自贡的冷吃兔，巴中的烤鱼等。
其实，大多数人所喜爱的麻辣牛肉丝，也是源自于四川的一款经典小吃。
喜欢重口味的人，灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是最受欢迎的休闲零食！
灯影牛肉，片薄如纸，灯照透影。
每当黄昏之际，就有人在闹市设摊，专售此货。
为招顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉干，后置油灯一盏，映的牛肉片有红又亮，灯影依稀可见，十分诱人。
尝之，则香辣鲜脆，人们呼之，灯影牛肉，从此远近闻名，流传至今~
目前，灯影牛肉的主要产地是达县和重庆，两地产品不断发展从而各有千秋。
有位美国畜牧专家曾说，灯影牛肉既是一种别有风味的美食，又堪称是一种奇妙的工艺品。
灯影牛肉丝——我也是有故事滴！
相传，唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时，一天到一家酒肆小酌。
酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，看着非常可口。
吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。
更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状。
用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣。
他顿时想起当时京城里盛行的“灯影戏”，何其相似，兴致所至，当即唤之为“灯影牛肉”。
于是达川的这种牛肉就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一种著名土特产。
灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。
牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
干净卫生，绝对是牛肉制作，这样享用美食才更加肆无忌惮呀！
麻辣香甜，深受人们喜爱的灯影牛肉丝，可愿一尝否？