四川在线记者钟帆
7月11日，巴中市巴州区鼎山镇首市村，巴州鼎山1.7万头肉牛标准化育肥场项目正在实施场地平整。这是巴中市巴山肉牛全产业链落地的首个重大项目，以“西南地区规模最大、现代化程度最高的标准化肉牛育肥场”为目标进行打造。
此前出台的《巴山肉牛产业发展五年行动方案（—年）》提出，力争到年，建成西南地区最大肉牛交易中心和全国山区肉牛产业发展示范区，肉牛产业全产业链条基本形成，全市肉牛综合产值达亿元以上。
咬定目标，发挥优势，今年以来，巴中着力在“牛”环境、“牛”链条、“牛”机制上下功夫，全力冲刺肉牛产业百亿产值，推动肉牛全产业链高质量发展。
强化科研攻关，做优种源“芯片”
7月8日下午6点，通江县杨柏镇新桥河村的空山牛养殖基地，养殖场场长李子兵正在7号圈舍投放草料。圈舍两头各摆了一台电风扇，屋顶的喷水阀也持续喷着水雾降温，“最近天气太热了，影响牛的食欲，电风扇和喷头要从早上9点一直开到晚上8点。”李子兵说。
在通江县杨柏镇新桥河村的“空山牛”养殖基地里，颈部有发达“驼峰”的纯种空山牛正埋头吃草料。（巴中观察施皓文/摄）
7号圈舍是种公牛舍，养的都是颈部有发达“驼峰”的纯种空山牛。在“巴山牛”的大家族中，通江县的“空山牛”是一种非常独特的地方黄牛类群，其繁殖能力强、肉质风味好、肌纤维细嫩。
做优肉牛种源“芯片”，去年10月到今年5月，通江县农业农村局与四川农业大学、四川省畜牧科学研究院开展校地合作，共同完成了“空山牛”遗传距离测定、基因测定分析以及育肥试验。
“目前，以这些试验数据为基础，我们正全力申报‘空山牛’畜禽遗传新资源。”通江县农业农村局畜牧站站长欧钟明说。
距离养殖基地20公里外的通江县火炬镇玉马村，巴山肉牛（空山牛）保种场建设项目正加速推进。巴中市农林科学研究院也将于近期启动空山牛杂交组合筛选及专门化肉用新品培育、肉牛健康养殖技术等相关研究。
除加大本地品种空山牛种源的科研攻关外，巴中市也在同步解决优质能繁母牛缺口大这一难题。近日，平昌县与一家广东的农业投资企业初步拟定合作协议，正全力促成一个常年存栏15万头能繁母牛项目。
数据显示，目前巴中市牛良种化率达到90%以上，现有巴山牛血缘的能繁母牛数量8万余头，其中巴山牛纯种母牛余头；西（西门塔尔）巴（巴山牛）杂交母牛7.4万余头，为肉牛产业发展奠定了坚实基础。
看准关键环节，扶持产业发展
7月5日早上9点，平昌县得胜镇莲花村的得胜牛市，当日的活牛交易刚刚结束，兽医谢武庭来到牛市旁边的久云牧业养殖场，为牛圈喷洒消毒液。
“今天成交了多头牛，其中一位来自广西的客商就买走了23头。”据该养殖场负责人、四川大巴山牛牧业集团有限公司副总经理程栋梁介绍，得胜牛市迄今已有余年历史，曾是川东北地区数一数二的大牛市，后随历史变迁一度沉寂。年，借东西部扶贫协作契机，得胜牛市与浙江九久牧业结缘，由四川大巴山牛牧业集团旗下子公司平昌久云牧业具体运作搬迁重建，得以重焕生机。如今，每月逢1、5、9的日子便是得胜牛市的活牛交易日，高峰时期肉牛的日成交量可达余头，辐射10多个省市。
7月5日早上9点，得胜牛市的活牛交易刚刚结束，兽医谢武庭正在给旁边久云牧业养殖场的牛圈喷洒消毒液。巴中观察施皓文摄
牛市的“重生”也再度激活了小镇的肉牛产业。目前，得胜镇共有养牛专业户户，存栏肉牛和能繁母牛头，年产值近3亿元。
近年来，为壮大肉牛产业，《巴中市支持肉牛产业发展十条措施》《平昌县支持肉牛产业发展十二条措施》等政策措施先后出台，巴中市、县（区）两级以“真金白银”的方式支持肉牛产业集群发展、基础母牛扩群增量、良种繁育体系等肉牛产业发展关键环节。
其中，平昌县推行“见犊补母”的财政补助方式，对登记备案的能繁母牛，存栏10头以上的企业、专业合作社、家庭农场、大户给予现金补助。
目前，巴中的肉牛新型经营主体共有多家，年出栏可达头的肉牛养殖场有个左右。年，全市共出栏肉牛18.07万头。
根据《巴山肉牛产业发展五年行动方案（—年）》，巴中将以龙头企业、重大项目为抓手，走“种、养、加、销”链式协同路径，构建“一核十镇百场万户”肉牛产业发展格局。
补上饲草短板，破解缺“粮”难题
连日来，记者在走访多家肉牛养殖企业、大户时了解到，伴随着肉牛产业规模的扩大，饲草，已成为巴中肉牛养殖产业中一项亟待补上的短板。
6月中旬，位于平昌县的四川欣昌林生态牧业有限公司肉牛养殖场里的饲草存货见底，养殖场负责人毛高发又从山东采购了40多吨。
毛高发介绍，在巴中，专业种植饲草的基地不多，而且受到气候条件影响，本地储存的干草极易受潮霉变，因此当地大部分肉牛养殖场使用的饲草都要依赖外地供货。
“不止巴中，我们通过第三方机构做过调研，仅以出栏量作为核算基数，四川省每年出栏的肉牛、肉羊对饲草的需求已达万吨，自给率不足10%。”巴中市恩阳区农业农村局总畜牧师张轲说。
为解决饲草供应不足的难题，巴中市正规划建设一个集集散交易、生产加工、科研创新等功能于一体的现代饲草料集散交易中心。该项目一期选址恩阳区柳林镇，将建饲草料集散交易中心和牛羊精饲料生产加工厂，计划今年8月启动建设。
7月6日，恩阳区柳林镇唐家梁村，金牧源种植专业合作社的肉牛养殖场里刚到了一批狼尾草。通过流转土地，该合作社已在周边种植了上千亩狼尾草，基本实现了肉牛牧草“口粮”自给自足。巴中观察谭小龙摄
张轲说，该项目还将分阶段辐射巴中市全域、川东北、陕西汉中乃至南方地区，新建青储饲料基地和青储饲料收集暂存点，“在补齐牧草供应缺口的同时，我们还计划与科研院校合作，共同研发肉牛的全日粮配方，针对性地分阶段育肥，通过科学饲养，进一步提升肉牛品质。”
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