岭南地区，夏至后暑热高温，骤风骤雨，容易使人感冒发热；
在户外作业，长时间日晒酷暑，更容易中暑；高温高湿．津液消耗过度，也容易造成肠胃不适。
历代岭南居民为了应对因暑热造成的多种发热及肠胃疾患，创制出了不少“凉茶”类保健调理饮品，其中被人们称为“盒仔茶”的甘和茶，除属凉茶外，还是经国家药监局批准的“茶剂”型药品。
可用于“疏风清热，解暑消食，生津止渴，感冒发热，头痛，骨节疼痛，食滞饱胀，腹痛吐泻”等症状。
从今期开始，俏佳人将携手楚惠老师，推出解构广东凉茶系列，陪伴大家度过一个健康夏天！
甘和茶与佛山人很close
“源吉林甘和茶”创始人：源吉荪，鹤山霄乡人
甘和茶由鹤山霄乡人源吉荪于清光绪年间始创，风行于两广一带，是著名的传统凉茶，至今已有百余年历史。
源吉荪早年在佛山开设颜料铺，儿子源文湛对中医草药素有研究，业余常为亲友邻里开方治病。他采集家乡草药，与父兄一起研制出甘和茶、回春散等中成药，于年用泽流堂源吉林甘和茶的牌子售卖。
在清光绪二十四年（年），广东中北部一带发生流行性感冒蔓延，源氏家族动员全部力量赠饮送药，甘和茶有入口凉苦，饮后余甘的口感，在酷热暑天，确有清热祛暑，缓解风热感冒的效果，众人饮用之后，口碑甚好。
结合史料记载当时施茶者的说明：“饮甘和茶入口苦的，是感冒未侵，饮之可以预防；入口微甜的，是感冒已侵，饮之可以治病。”在暑热难耐，又没有现代纳凉设施的当时，非常受当地民众的欢迎。此后，源吉林甘和茶在粤、桂、湘等地名声鹊起。
据《佛山市药业志》记载，甘和茶从一开始年产量8－10万盒，销到广东、湖南等地，至光绪三十一年(年)，销售量呈直线上升达20万盒以上。时至今日，仍为广大岭南群众喜用。
这个消暑清热饮品成份很复杂
甘和茶的成份，由35味中草药构成
紫苏叶、青蒿、香薷、薄荷、葛根、前胡、防风、*芩、连翘、桑叶、淡竹叶、广藿香、苦丁茶、水翁花、荷叶、川木通、栀子、茵陈、粉萆薢、槐花、威灵仙、苍术、厚朴、陈皮、乌药、布渣叶、山楂、槟榔、紫苏梗、龙胆、旋覆花、甘草、牡荆叶（嫩叶）、千里光（嫩叶）、玉叶金花。我们将这些成份作了物性归类，数据如下：
源吉林甘和茶药材成份物性比例
按物性占比来看，甘和茶属于寒凉性偏重的清热解暑消滞型药茶。在服用指引方面，有“风寒感冒者另加生姜两片，葱头两个，紫苏叶3g同煎。”的特别说明，并有明确的服用禁忌。
甘和茶不是想喝就喝哦
1/9忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。
2/9不宜在服药期间同时服用滋补性中成药。
3/9高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者慎用。
4/9服药三天后症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状如胸闷、心悸等应立即停药，医院就诊。
5/9小儿、年老体弱者、孕妇慎用。
6/9对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
7/9药品性状发生改变时禁止服用。
8/9儿童必须在成人监护下使用。
9/9请将此药品放在儿童不能接触的地方。
甘和茶的制法有点特别
按《中国药品标准》年第3卷第6期，源吉林甘和茶制作标准如下：
“将以上35味，除牡荆叶、千里光、玉叶金花外，其余紫苏叶等32味，加水加压煎煮（0.1mpa，约度），连续提取两次，每次1小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩，喷雾干燥成干膏粉。
按处方比例取总量0克的牡荆叶、千里光、玉叶金花，投入沸水中，热浸20分钟，滤过，滤液浓缩，喷雾干燥成干膏粉，与上述干膏粉合并，用适量水溶解，趁热均匀喷洒于剩余的牡荆叶、千里光、玉叶金花上，搅拌至药液被吸尽，分装并压制于盒中，于度以下干燥，制成盒装茶盒，即得”。
也就是说，成份上，以占比58%的牡荆叶、千里光、玉叶金花为基底茶，其他32种成份经煎煮提取药液后，重新喷洒浸润在此三种基底茶中，装盒后再干燥。
三种基底茶中，寒凉成份偏重
牡荆叶克
马鞭草科植物牡荆YitexnegundoL.var.cannahifolia（Sieb.etZucc.）Hand.-Mazz.的新鲜叶。夏、秋二季叶茂盛时采收，除去茎枝。
微苦、辛，平；归肺经
祛痰，止咳，平喘，用于咳嗽痰多
鲜用，供提取牡荆油用。
千里光克
菊科植物千里光SenecioscandensBuch.-Ham.的干燥地上部分。全年均可采收，除去杂质，阴干。
苦，寒。归肺、肝经。
清热解毒，明目，利湿。
用于痈肿疮毒，感冒发热
目赤肿痛，泄泻痢疾，皮肤湿疹
15～30g。外用适量，煎水熏洗。
玉叶金花克
白纸扇、野白纸扇、山甘草、土甘草、凉口茶
仙甘藤、蝴蝶藤、蜻蜓翅、生肌藤、*蜂藤
白叶子、凉藤子、大凉藤、小凉藤
为茜草科玉叶金花属植物玉叶金花
MussaendaPubescensAit.f.，以藤于根入药。
全年可采，鲜用或洗净晒干，切碎备用。
甘、淡，凉。
清热解暑，凉血解毒。
用于中毒，感冒，支气管炎，扁桃体炎，咽喉炎
肾炎水肿，肠炎，子宫出血，毒蛇咬伤。
25～50克两。
《全国中草药汇编》
当然除了甘和茶，想消暑解渴开胃，我们还有
守护正气——*参乌梅茶
*参乌梅茶
材料：*参40克，乌梅15克（5个），陈皮4克
做法：以上三味，用毫升的水量，高压煲煎煮2小时，暑热天日常饮用。
*参40克
甘，平
归脾、肺经
可健脾益肺，养血生津
用于脾肺气虚，食少倦怠
咳嗽虚喘，气血不足
面色萎*，心悸气短
津伤口渴，内热消渴
乌梅15克（5个）
酸、涩，平
归肝、脾、肺、大肠经
可敛肺，涩肠，生津，安蛔
用于肺虚久咳，久泻久痢
虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛
陈皮3克
苦、辛，温
归肺、脾经
可理气健脾，燥湿化痰
用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多
现代人士，实热症偏少，虚热症居多，而在酷热天要抵挡暑湿侵袭，更有效的生津解渴，又不伤正气，用酸收的乌梅，配以甘润的*参，可快速起到生津解渴，沉降虚火的作用。酸甜的味道，还可助消化，增强人们在暑热天的食欲。
陈皮与*参的配伍，除加强*参的健脾力，避免湿气留滞之余，还可以很好的起到辛甘合阳的作用，整道茶方，既解渴，又护阳，适合男女老少日常饮用。
附：源吉林甘和茶35种成份资料
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夏日炎炎，消暑饮品当道
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