昨天，我们已推出非遗手工艺
今天，我们给吃货们上福利
巴中非遗美食来袭
欢迎大家选购
江口醇酒传统酿造非遗工坊
△清代酒坊
△拌曲
△贮藏
△龙酒
江口醇集团源于晚清，地处巴中市平昌县江口镇小桥街。江口醇系列酒采用优质红粮和南台山泉，辅以大巴山特有的中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺，生态酿制而成，距今已有余年历史。江口醇集团拥有余名员工，总资产近10亿，年产白酒2.8万吨，产品畅销东南沿海，还规模出口俄罗斯、韩国、马来西亚、新加坡、越南等东南亚国家及港、澳、台地区。江口醇集团先后荣获“中华老字号”“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”等殊荣，同时集团公司先后获得“国家农业产业化重点龙头企业”“中国白酒31强”“中华老字号杰出贡献企业”“四川百强大型企业集团”“四川十朵小金花企业”称号。
工坊带头人李光平，*员，省级非物质文化遗产代表性传承人，高级工程师，江口醇酿造技艺第五代传人，公司副总经理，国家技能培训高级考评员、四川酿酒协会专家组成员、四川白酒“金三角”专家组成员，全国“五一劳动奖章”获得者。
购物链接
巴河风干鱼制作非遗工坊巴河风干鱼制作非遗工坊位于巴中市平昌县坦溪镇，是一家集餐饮、休闲、水产制品加工技术开发、生产和销售为一体的民营企业。工坊努力发掘传统捕鱼、手工制作鱼干技艺，打造以鱼文化为主题的水产制品企业，所生产的“杨势”牌巴河风干鱼、巴河风味鱼系列精选巴河流域优质野生鱼，采用家传技艺经过20余道手工工序精制而成，其“色、香、味、形”独具浓郁巴山特色，成为宣传巴中生态产业的绿色名片，公司产品先后获得上海世博会“四川省名优特新商品”，西部国际农交会“最畅销产品奖”，巴中市首届“巴中名牌”产品。工坊带头人杨新明，市级非物质文化遗产代表性传承人，他受到家族风干鱼秘方的吸引，潜心摸索鱼的干制和发酵，经过不断试验和完善配方，创造出既便于携带又有鱼鲜味的“杨势”巴河风干鱼、风味鱼。
购物链接
或淘宝搜索店铺：杨势鲜合鱼汇
老廖家腱子牛肉非遗工坊老廖家腱子牛肉非遗工坊位于巴中经开区巴州工业园产业大道18号，是省级、市级“诚信经营单位”“巴中传统美食”“巴中十大碗传承单位”“优秀中小企业”。其秉承章怀太子入蜀带来的“卤菜”做法，精选巴山*牛后腿肉，经过宰杀、去骨分档、修筋去膜、调味腌制、焯水出血、大火煮制、文火卤制、切片摆盘、出盘造型9个主要工艺环节18道工艺，精制而成老廖家腱子牛肉，并成为老廖家的一道代表性名菜，已经遍布巴中市市区，并在成都、重庆、省外“开花结果”，得到了众多食客的赞美与好评。工坊带头人廖天发，市级非物质文化遗产代表性传承人，承家族手艺，从事餐饮食品行业30余年，具有丰富的实践操作经验。
购物链接
或淘宝搜索店铺：老廖家食品旗舰店
何大妈豆瓣加工非遗工坊何大妈豆瓣加工非遗工坊位于巴中市平昌县驷马镇江口镇小桥街，始于清朝末年（公元年），历经四代传人，传承古法酿造技艺，享有年的美食盛誉。“何大妈”牌系列产品选用优质新鲜的胡豆、辣椒、豇豆、大蒜、生姜、团葱、刀豆角等时令蔬菜，运用20多种绿色原料，全手工精制而成。其产品包装精美，开盖即食，麻辣鲜香，爽口开胃，增进食欲，适宜于火锅、汤锅、中餐调色、调味、增香，更是直接拌饭食用的上乘佳肴，赢得了诸多美食佳客的亲睐，并获得广大消费者一致好评。工坊带头人何钰，市级非物质文化遗产代表性传承人，于年创建平昌县何大妈豆瓣厂，开设何大妈豆瓣延伸产业“何大妈”私房菜。
购物链接
或淘宝搜索店铺：何大妈豆瓣
巴山腊肉加工非遗工坊巴山腊肉加工非遗工坊位于平昌县江口镇江口镇酒香路号，工坊大力开展科技创新，以现代化标准生产技术，改良传统风味工艺，加强无公害生产技术应用和工厂化生产。公司现有高级技师10人，专业技师12人，高级工22人，有专业的科研试验室，研究发扬大巴山历史悠久的传统生产工艺，结合现代食品加工科技，生产“朱老头”风味香肠、老腊肉2大系列产品。该产品选用大巴山纯天然玉米、葛根、红薯喂养的农家黑猪为主要原料，纯天然香料（山奈、八角、丁香）花椒、料酒为辅料，采用土家族风干腌腊技艺与土著巴人烟烤腌制技艺，肉质细嫩、色泽金*、营养丰富、回味悠长，深受广大消费者青睐，产品远销省内外。工坊带头人朱兆兰，市级非物质文化遗产代表性传承人，朱氏第四代传人，15岁随父学艺，在学习传统巴山腊肉生产技艺的基础上，努力提高，积极探索和实践，创新地窖发酵工艺，形成独具特色的腊肉制作技术。
购物链接
或淘宝搜索店铺：何大妈豆瓣
巴山红周记蔬菜汁豆干非遗工坊周记蔬菜汁豆腐干非遗工坊位于国家级风景名胜区光雾山景区内，环境幽雅，空气清新。
周记蔬菜汁豆腐干自清光绪年间先祖周安华创制，历经五代传承，三百余年历史，不断总结完善。始终追求自然纯正，精选本地*豆，采用山泉水，利用多种蔬菜野菜梅子等发酵成浆汁，形成独特的技艺流程。产品绝不使用任何防腐剂，获得了国家食品QS认证，口感咸香爽口，硬中带韧，绵软细腻，营养丰富，是居家馈赠亲友和外出旅游的佳品，深受广大消费者喜爱。工坊带头人周芹，市级非遗代表性传承人，南江县*金食品厂投资人。
展示链接
打开快手APP，搜索“教你做豆腐”
看到这些非遗美食小编憨口水长涨各位小伙伴们，赶快下单尝鲜哦~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇