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TUhjnbcbe - 2023/9/2 17:51:00

被称为菌冠的银耳,营养价值极高,这种菊花状或鸡冠状真菌,作为我国的传统食用菌,一直为许多人所喜爱,明清时期,优质的银耳是皇帝和达官贵人养生佳品,结果一箱要二十多银,不是一般老百姓买得。但随着科技的进步,银耳也越来越普及,成了人人都能买到的普通食品,但四川省有一处地方,至今还生产出高质量的银耳,最高的可达千斤。这里是巴中市通江县,又称中国银耳之乡。

通江银耳为何如此昂贵?第一,历史厚重感。通江的银耳可谓是中国银耳的发源地,当地流传着“通江之源,盛唐之源,宋宋之源,明明清之源”的说法,是清廷御用珍品,从盛唐至今一千多年间,一直是皇室贡品,皇帝享用的东西,质量自然是上乘的,但仅仅是历史的原因,不足以让通江银耳如此珍贵,更重要的是通江县特有的自然环境和栽培技术,而通江县则具有霜期短,湿度大,云雾多,温差适中等特点,适合银耳生长。

通江银耳在养护过程中,首先要选择耳杆,耳杆应为每年冬至后的青杠树,应遵循古法,即长七年的青杠树,第八年的青杠树切开后,耳杆不能直接使用,应经过50天暴晒,期间每隔10天左右翻转一次,以保证自然脱水均匀,第八年的青杠树切开后,耳杆要在晴天才能直接使用,一般在三月,一般在接种接种后,耳杆要等接种结束后才能使用,发菌期一般在50天左右,三月后,发菌期基本上在五月底,由于耳杆如湿银般容易进入,所以经常需要多次打孔、多次打孔、多次打孔、多次打孔。

通江县以银耳文化、银耳发展史以及与银耳产业相关的新技术、新产品著称,在智慧新区建设了一座面积平方米的银耳博物馆,其中展厅面积平方米,包括天赐、地孕、人文科学、和谐、神效、乐趣、品鉴及3D数字影院七个展区。

馆内无需入场券,可出示健康码,带面具参观。该剧讲述了通江银耳生长环境的奇特风采,讲述了通江银耳养殖的细密过程,也讲述了通江银耳的发展史及流向国内外的贸易渠道,更详细地介绍了通江银耳的产业链、规划、栽培现状、相关产品等相关内容。意蕴十分丰富,不仅感叹,这个小银耳也有很多意蕴。

与此同时,通江银耳也赢得了无数荣誉,年,通江县被全国特色农产品之乡宣传命名委员会命名为“中国银耳之乡”,通江银耳被列入国家原产地域产品保护名单,列入中国农业品牌名录,第二届中国西部国际农业博览会荣获金奖,这也是通江银耳价格如此昂贵的原因之一。

由于通江银耳价格昂贵,市场上仿冒品也很多,所以要注意鉴别,可采取观、闻、泡、味四步走。先看形状,通江银耳片鸡冠状,色泽纯净,白带米黄色,散银耳不是通江银耳,闻起来有香味,通江银耳清香馥郁,不像棉籽味淡淡,再泡一次,清水泡后,通江银耳体积增大5-10倍,此时耳片肥厚,感觉柔软有弹性,最后尝一下,通江银耳易炖,炖过了,一般人很难分辨,所以最好是按常规买,此时耳片比较便宜,妻子会折兵。

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