青峪红烧肉：
年寒冬，红四方面军1.4万人在徐向前总指挥的率领下，渡汉水，攀乌道，越秦岭，战寒风，翻越人迹罕至的大巴山，直下通江县城，开创川陕革命根据地。当时全县仅有23万人口，就有5万余人参加了红军，到全国解放时，仅幸存2万多人，通江人民为中国革命作出了巨大的贡献，付出了极大的牺牲。“中国红军之乡”由此得名。在红四方面军征战通江的几年时间里，老百姓由最初的害怕、了解、到全力支持。为了感念红四方面军将士为贫苦通江人民所作出的奉献和牺牲，当地老百姓便用家圈养的土猪肉、自制腌菜，烹煮了这道“硬菜”送去给红四方面军将士，既能补给营养，又能补充体力，还能体现军民真挚鱼水情。时值战争年代，生活条件非常艰苦，将士能吃到这道美味佳肴，并且是老百姓送来的，自是激动得热泪盈眶感慨良多。心灵手巧的厨艺高手们，便着手深研这道菜品，总结“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加*酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”时至今日青峪红烧肉得到了省内外食客一致好评。并在年荣获了“巴中十大名菜”的称号！
雾露银耳包：
银耳乃天地之花，银耳是一种特有的食用菌，早在很多年前就有食用银耳的记载，生长的环境要求极高，天然银耳形成很是复杂；有天生雾、雾生露、露生耳之说，通江陈河的雾露溪是通江银耳的发源地。中国烹饪大师李长林多年精心研制，采用古法加现代工艺调制，做出了一道银耳珍品——雾露银耳包，柔软而富有弹性、润泽而多褶皱、皮薄馅多，味道清香爽口，既有通江地方特色，又有很高的营养保健作用。据民国《续修通江县志稿》记载，通江银耳的人工培育成功，是在清光绪六、七年间（—年），而陈河乡雾露溪畔的九湾十八包则是它的发祥地。陈河的雾露溪，是通江银耳的发祥地。早年，在雾露溪边住着母女俩，靠打柴为生。女名银花，长到十六七岁，品貌端庄，心灵手巧，人们尊称“银姑娘”。老妈妈正该享福时，却得了重病，面*肌瘦，全身无力，医生认为是不治之症，家庭的重担全落在姑娘身上。七月的一天，细雨霏霏，姑娘到青杠林坡检柴，发现一根青杠断枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，觉得新奇，她采下一朵，拿到鼻尖嗅，没有什么气味；放到嘴里尝，清凉可口，于是，她把这东西带回家，让妈妈也尝一尝。妈妈知道青杠林树上长的东西没有毒，大着胆子吃了，觉得很开心。以后，姑娘每次上山捡柴，都注意寻找这类东西，拿回去给妈妈吃。断断续续吃了十多次，妈妈的病就好了，母女俩很高兴，要给它取个名字，说它形状像耳朵，色泽洁白晶莹，就取名“白耳”。白耳能治病，渐渐被乡邻们知道了，但很难找到，姑娘想，白耳既能在青杠断枝上长，何不把青杠树砍倒让它生长呢？经多次试验，果然砍倒的青杠树长出白耳来。因银姑娘发现和培植了白耳，为感念她的功绩，遂将白耳称“银耳”。银耳的功效很多，极其珍贵，中国烹饪大师李长林先生经多年的苦思冥想，精心研制，古法加现代工艺的一次又一次的调制，做出了一道银耳珍品，银耳包子加上李长林大师的工匠精神，对一道菜品的食材质量，制作工艺上的执着”雾露银耳包“在长达10年的不断改进，不断研发，得到了广大食客的称赞。被评委巴中十大名小吃。
诺水艄公鱼：
诺水，即小通江河。在交通不发达的年代，艄公有*河、长江、大江、大河的主人之称，具有勇于与大自然抗衡永不屈服的精神，也更是胆大心细，经验丰富，技艺高超（豪气冲天的人），那时运输主要靠船运，艄公们干着社会上最危险，最辛苦的工作，他们唱出最美的艄公号子调，他们日晒夜露，长年生活在河流上。他们常年在外，新鲜的蔬菜不便带上，调味品更是没有，他们便利用休息之余下河撒网捕鱼，用花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉和鱼一起炖煮，创作出了新鲜味美的“艄公鱼”；人们常说靠山吃山，靠水吃水，把捕来的鱼就用自已带来的一些调料、食材一锅炖着吃，一吃忘不掉，吃了还想吃，有一商队行进到通江境内（青峪）码头时，遇上洪水泛滥，向艄公讨吃，艄公好客，便做出了一大锅“艄公鱼”招待商队，商队吃遍大江南北，当吃到这一锅鱼时，赞其天下美味在民间，技艺高超乃艄公。后来向稍公讨教其做法，回家后按其做法并招待了各地达官贵人后无不赞口称绝，后来“稍公鱼”慢慢流传于世，美誉省内外！被评为巴中十大名菜称号。
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