北京那个白癜风医院比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/盐菜炒腊肉是历史悠久的四川家常菜，做法简单，但极其开胃下饭，而且每家的盐菜炒腊肉都有自己的味道。
原料：
四川腊肉克，四川盐菜克，青蒜苗3根，蒜瓣3粒，生姜1小块，面粉1汤匙，植物油1汤匙。
制作方法：
1、整块腊肉放入容器中，然后取适量面粉与热水调匀，再用这热面糊把腊肉刷洗干净，最后用清水把腊肉冲洗一下。
2、煮锅里加入足够淹没腊肉的清水，放入洗净的腊肉煮熟，煮至腊肉能用筷子轻松穿透，取出放凉。
3、青蒜苗洗净切段，盐菜切碎粒，生姜和蒜瓣切末，放凉后的腊肉切薄片。
4、炒锅烧热后放入1汤匙植物油，把油烧热后放入腊肉片稍微爆出油，然后放入姜末和蒜末炒出香味。
5、接着放盐菜炒香，最后再放青蒜苗段炒至断生就可以起锅了。
美食小经验分享：
1、腊肉稍微爆出点油就可以了，出油太多了吃起来没有油脂感，不好吃。
2、盐菜是四川巴中一带的农村特产，主要由芥菜晒干再调味，入坛腌制，经慢慢发酵而成，咸淡适中，可直接食用或当作配菜。
3、年数越久的盐菜颜色越深，经过了九个年头的老盐菜已成黑色，那些芥菜的茎吃起来却比新做的更加细滑香醇。
