北京治疗白癜风手术医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/腊肉，也叫（xī）肉，是熏肉的一种，是陕南秦巴山区一带的地方特产，相传已有几千年的历史，具体在汉中地区已经盛行了两千多年。
在春秋时期，孔子曾用腊肉作为学费，推行有教无类。子曰：自行束修以上，吾未尝无诲焉！自愿送我十条腊肉以上的，我从没有不教他学习的。腊肉在古代，也常作为拜师求学必不可少的礼品。因此，腊肉也具有了文化传承的属性。
东汉末年，张鲁割据汉中，创立义舍，教化人民；在此时期，汉中腊肉首次被写入史书。（此处说明：百度百科中有张鲁兵败南下巴中，途径汉中，汉中人以腊肉招待。根据小编查询，应是张鲁割据汉中之时，创立“五斗米教”教化人民，而并非兵败南下巴中，途径汉中。）
张鲁雄踞汉中
清光绪二十六年，光绪皇帝慈禧太后帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用慈禧食后，赞不绝口。
要说起腊肉，最有特点的是湖南腊肉、四川腊肉了，而在陕西最出名的应属汉中腊肉了。为什么要说在陕西最出名的是汉中腊肉呢？根据地理区域划分的话，陕西划分为陕南、关中、陕北三大区域。而关中、陕北的人们在古时主要是以牛羊肉为主，就包括现在陕北的羊、关中的羊肉泡馍都是极出名的。而陕南，尤其是汉中在元朝之前隶属四川，所以生活习惯均与四川相似，包括现在最邻近四川的宁强、镇巴两县口语习俗极为相似，会经常被当作广元、巴中人士。所以，宁强腊肉、镇巴腊肉均属于四川腊肉一脉，继承了四川腊肉的优良工艺，同时也在不断的改进。
腊肉，对于汉中人来说不仅仅一份美食，更是一份对家味的传承。自古以来，腊味香便是最纯正家的味道。汉中人的嗅觉神经，在出生之时便把腊肉的香味印刻在大脑之中。
