被称为菌冠的银耳，营养价值极高，这种菊花状或鸡冠状真菌，作为我国的传统食用菌，一直为许多人所喜爱，明清时期，优质的银耳是皇帝和达官贵人养生佳品，结果一箱要二十多银，不是一般老百姓买得。但随着科技的进步，银耳也越来越普及，成了人人都能买到的普通食品，但四川省有一处地方，至今还生产出高质量的银耳，最高的可达千斤。这里是巴中市通江县，又称中国银耳之乡。
通江银耳为何如此昂贵？第一，历史厚重感。通江的银耳可谓是中国银耳的发源地，当地流传着“通江之源，盛唐之源，宋宋之源，明明清之源”的说法，是清廷御用珍品，从盛唐至今一千多年间，一直是皇室贡品，皇帝享用的东西，质量自然是上乘的，但仅仅是历史的原因，不足以让通江银耳如此珍贵，更重要的是通江县特有的自然环境和栽培技术，而通江县则具有霜期短，湿度大，云雾多，温差适中等特点，适合银耳生长。
通江银耳在养护过程中，首先要选择耳杆，耳杆应为每年冬至后的青杠树，应遵循古法，即长七年的青杠树，第八年的青杠树切开后，耳杆不能直接使用，应经过50天暴晒，期间每隔10天左右翻转一次，以保证自然脱水均匀，第八年的青杠树切开后，耳杆要在晴天才能直接使用，一般在三月，一般在接种接种后，耳杆要等接种结束后才能使用，发菌期一般在50天左右，三月后，发菌期基本上在五月底，由于耳杆如湿银般容易进入，所以经常需要多次打孔、多次打孔、多次打孔、多次打孔。
通江县以银耳文化、银耳发展史以及与银耳产业相关的新技术、新产品著称，在智慧新区建设了一座面积平方米的银耳博物馆，其中展厅面积平方米，包括天赐、地孕、人文科学、和谐、神效、乐趣、品鉴及3D数字影院七个展区。
馆内无需入场券，可出示健康码，带面具参观。该剧讲述了通江银耳生长环境的奇特风采，讲述了通江银耳养殖的细密过程，也讲述了通江银耳的发展史及流向国内外的贸易渠道，更详细地介绍了通江银耳的产业链、规划、栽培现状、相关产品等相关内容。意蕴十分丰富，不仅感叹，这个小银耳也有很多意蕴。
与此同时，通江银耳也赢得了无数荣誉，年，通江县被全国特色农产品之乡宣传命名委员会命名为“中国银耳之乡”，通江银耳被列入国家原产地域产品保护名单，列入中国农业品牌名录，第二届中国西部国际农业博览会荣获金奖，这也是通江银耳价格如此昂贵的原因之一。
由于通江银耳价格昂贵，市场上仿冒品也很多，所以要注意鉴别，可采取观、闻、泡、味四步走。先看形状，通江银耳片鸡冠状，色泽纯净，白带米黄色，散银耳不是通江银耳，闻起来有香味，通江银耳清香馥郁，不像棉籽味淡淡，再泡一次，清水泡后，通江银耳体积增大5-10倍，此时耳片肥厚，感觉柔软有弹性，最后尝一下，通江银耳易炖，炖过了，一般人很难分辨，所以最好是按常规买，此时耳片比较便宜，妻子会折兵。
